2018

10/12

09:19

来源:
网信天津

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【指尖上的大运河文化带·天津】第5期:红桥运河两岸美食多

    千年古运河,

  是静静流淌的生命之河。

  孕育源远流长的文化,

  传承生生不息的文明。

  发掘厚重历史文脉,

  展现运河古韵风采。

  请看“红桥运河文化讲坛”第五集:

  红桥运河两岸美食多

  主讲人:赵永强

  天津城市发展源于京杭运河的开通。因为漕运和盐业的发展,使天津聚集了大量的移民,他们就地取材,以运河沿岸的鲁菜和宫廷菜为基础,重点融入淮扬菜、徽菜、杭帮菜的特色,以鲜咸为主味,辅以酸甜,小辣微麻,逐渐形成天津汉民菜、清真菜和民间小吃三足鼎立的地方风味美食和独有的饮食文化。天津菜形成的载体,就在以三岔河口为中心的南北运河两岸,特别是天津卫城北门外至南运河两岸,形成以估衣街、针市街、北门外大街、河北大街、侯家后、大胡同为骨干的商业中心,兴盛几百年。

  https://v.qq.com/x/page/i05053me0rb.html

【指尖上的大运河文化带·天津】第5期:红桥运河两岸美食多

2018 09:19来源:网信天津

    千年古运河,

  是静静流淌的生命之河。

  孕育源远流长的文化,

  传承生生不息的文明。

  发掘厚重历史文脉,

  展现运河古韵风采。

  请看“红桥运河文化讲坛”第五集:

  红桥运河两岸美食多

  主讲人:赵永强

  天津城市发展源于京杭运河的开通。因为漕运和盐业的发展,使天津聚集了大量的移民,他们就地取材,以运河沿岸的鲁菜和宫廷菜为基础,重点融入淮扬菜、徽菜、杭帮菜的特色,以鲜咸为主味,辅以酸甜,小辣微麻,逐渐形成天津汉民菜、清真菜和民间小吃三足鼎立的地方风味美食和独有的饮食文化。天津菜形成的载体,就在以三岔河口为中心的南北运河两岸,特别是天津卫城北门外至南运河两岸,形成以估衣街、针市街、北门外大街、河北大街、侯家后、大胡同为骨干的商业中心,兴盛几百年。

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